Silifke Tatlı Rehberi: Künefe, Baklava ve Açık Tatlıcılar
Silifke'de tatlı ararken sorulması gereken dört soru, Hatay usulü künefenin dört işareti, baklava ile soğuk baklava arasındaki fark ve gece geç saatte tatlı bulmanın yolu.
Yazıyı okuSilifke Künefe · Baklava · Kadayıf · Tatlı
Silifke'de künefe denince akla gelen adres. Tel tel açılmış hakiki kadayıf, günlük Hatay peyniri ve bol Antep fıstığı. Sac üstünde, kömürde, ustanın elinde — tam kıvamında, sıcak sıcak servis. Yanında soğuk baklava, kadayıf ve dondurma çeşitleri.
Silifke'nin Hatay usulü künefecisi — tarif Hatay'dan, tezgâh Silifke'den.
Künefe basit görünür: kadayıf, peynir, şerbet. Ama farkı ustası yapar. Kadayıfın inceliği, peynirin tuz dengesi, ateşin şiddeti, şerbetin sıcaklığı — hepsi tek tek tutmalı ki tabakta o meşhur tel tel çekiş olsun.
Bahtiyar Usta bu işi Hatay'da öğrendi. Aynı tarifi, aynı disiplinle Silifke'ye taşıdı. Peynir günlük gelir, kadayıf elde açılır, künefe sipariş üzerine pişer. Bekleyeceksiniz — çünkü hazır bekleyen künefe, künefe değildir.
Kartların üzerine gelin — arkasında ne olduğunu görün.
Tarif Hatay'dan geldi, burada da aynı şekilde uygulanıyor.
Üzerine gelin →Kadayıf inceliği, peynir–şerbet dengesi ve pişirme süresi ilk günden beri aynı. Kestirme yok.
Peynir günlük gelir, kadayıf taze açılır.
Üzerine gelin →Dün kalan peynirle künefe yapılmaz. Gün içinde tükenen malzeme yenilenir, stoklanmaz.
Künefeniz siz söyledikten sonra ateşe girer.
Üzerine gelin →Hazır bekleyen künefe sertleşir, teli kopar. Bizde 12–15 dakika beklersiniz — sebebi bu.
Her gün 12:00'den gece 01:00'e kadar açığız.
Üzerine gelin →Akşam gezmesinden sonra da, iş çıkışında da kapımız açık. Paket servis de aynı saatlerde.
Silifke'de künefe, baklava, kadayıf ve soğuk baklava ararken en çok merak edilenler.
Hataylı Künefeci Bahtiyar Usta, Silifke merkezde Gazi Mahallesi, Celal Bayar Caddesi No: 41/A adresinde. Künefe Hatay usulü hazırlanıyor: kadayıf elde açılıyor, günlük gelen Hatay peyniri kullanılıyor, künefe sipariş üzerine kömür ateşinde pişiyor. Her gün 12:00 – 01:00 arası açığız.
Var. Sütlü soğuk baklavanın yanında klasik Antep fıstıklı baklava, tel kadayıf ve dondurma çeşitleri de bulunuyor. Gün içinde hangi tatlıların hazır olduğunu öğrenmek için 0324 503 70 75 numarasından arayabilirsiniz.
Künefe hazır bekletilmez — siparişten sonra ateşe girer ve yaklaşık 12–15 dakikada hazır olur. Telefonla önceden sipariş verirseniz, siz gelene kadar tam kıvamında tezgâhta olur.
Her gün 12:00'den gece 01:00'e kadar açığız. Akşam gezmesinden sonra da, iş çıkışında da kapımız açık; paket servis de aynı saatlerde veriliyor.
Hatay usulü hakiki künefe peyniri kullanılıyor. Peynir günlük geliyor, bekletilmiyor; üzerine bol Antep fıstığı çekiliyor ve şerbeti tam kıvamında sıcak veriliyor.
Silifke merkezde, Celal Bayar Caddesi üzerindeyiz — Taşucu, Atakent ve Narlıkuyu yönünden gelenler için merkeze giriş güzergâhında. Google Haritalar'dan yol tarifi alabilirsiniz.
Silifke künefe denince akla gelen tarif Hatay'dan geliyor. Bahtiyar Usta bu işi Hatay'da öğrendi, aynı tarifi ve aynı disiplini Silifke'ye taşıdı. Bugün Silifke'de künefeci ararken en çok sorulan şeyler belli: kadayıf elde mi açılıyor, peynir günlük mü, künefe sipariş üzerine mi pişiyor. Üçünün de cevabı burada evet.
Menüde künefenin yanında Silifke baklava ve Silifke soğuk baklava arayanlar için Antep fıstıklı klasik baklava ile sütlü soğuk baklava, Silifke kadayıf arayanlar için tel kadayıf, yazın serinlemek isteyenler için kesme, kase ve külah dondurma var. Kısacası Silifke tatlı ihtiyacınızın tamamı tek adreste — her gün öğleden gece 01:00'e kadar.
Gazi Mahallesi, Celal Bayar Caddesi üzerinde — Silifke merkezde. Künefe, baklava, kadayıf ve dondurma için her gün 12:00 – 01:00 arası açığız.
Silifke künefe, Silifke baklava ve genel olarak Silifke tatlı üzerine yazdıklarımız — nereye gidilir, ne yenir, iyi bir tatlıcı nasıl anlaşılır.
Silifke'de tatlı ararken sorulması gereken dört soru, Hatay usulü künefenin dört işareti, baklava ile soğuk baklava arasındaki fark ve gece geç saatte tatlı bulmanın yolu.
Yazıyı okuTelefonla sipariş verin, siz gelene kadar tam kıvamında olsun.